メニュー
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【生ケーキは３０～３５種類を毎日ご用意しています】
お店のオープンする１０：００に合わせて、すべてのケーキをご用意しています。そのうちの約半分が季節によって入れ替わり、毎月１日には２種類の新作ケーキが店頭に並びます。 この新作ケーキは季節感を大切にした期間限定の商品です。尚、毎日新鮮なケーキを提供するため、夕方から閉店の時間にかけて商品が品切れの場合がございます。ご了承下さいませ。
【フレシュールの生ケーキは、使用するフルーツ、素材、食感で四季を演出しています】
フレシュールでは季節に応じて使用する原材料を厳選し、暑い季節にはあっさりと、寒い季節には濃厚なケーキをお作りしています。特にフルーツはケーキの季節感を演出する為に欠かせません。おすすめは、夏場の白桃や竹原産瀬戸ジャイアンツ（皮ごと食べれるマスカット）です。これらのフルーツが様々に形を変えてショーケースを彩ります。
【ケーキは鮮度が命です】
最近は冷蔵庫などの性能が良くなってきたので、少しくらい日にちが経っても平気だと思っている方が多いのですが、やはりケーキは鮮度が命です。 お買い上げ後は出来るだけ早くお召し上がり頂くことをお勧め致します。
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カフェ
400円
コーヒーとキャラメルとくるみを組み合わせたケーキです。
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紫いものモンブラン
420円
みんな大好きなさつまいもで作ったモンブランです。
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キューブ
460円
チョコレートムースと生クリームを口溶けの良いチョコレートビスキュイでサンドして、チョコレートでコーティングしました。
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クラシックショコラ
430円
スイートチョコレートをたっぷりと使用して焼き上げたチョコレートケーキです。
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フランボワーズ
420円
フランボワーズのムースとホワイトチョコのムースを合わせました。
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ザッハトルテ
410円
スイートチョコをたっぷりと使用したスポンジにあんずジャムをサンドしてチョコレートでコーティングしました。
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苺のショートケーキ
450円
九州の原乳で作った生クリームで苺をサンドしました。
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チョコレートケーキ
400円
自家製のチョコレートクリームで作ったシンプルなチョコレートケーキです。
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フルーツのショートケーキ
450円
九州の原乳で作った生クリームで、苺とキウイをサンドしました。
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モンブラン
470円
蒸し栗のペーストの中には、栗と生クリームが入ってます。
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【約３０種類の中からお選び頂けます】
フレシュールのバースデーケーキは種類を豊富にご用意しております。
店頭にはオープンに合わせて１０～１５台のバースデーケーキを並べています。
ご予約のお客様には約３０種類の中からお好きなケーキを選んで頂くことも出来ます。
選ぶ楽しさを感じてもらいたいという想いから特に種類にこだわっています。
ご予約は２日前までにお願い致します。
【プリントケーキについて】
フレシュールではプリントケーキをお作り致します。
お客さものお好きな画像をお送りいただければ、食べることのできる紙に印刷した画像をプリントしたケーキをお作り致します。
ご予約は３日前までにお願い致します。
【スペシャルオーダーも承ります】
結婚パーティーや特別のお祝いなどのケーキはご予算に応じてお作り致します。
よくある注文は、四角いケーキや二段のケーキです。
サンドのフルーツや飾りのフルーツもお好みで変更することが出来ますので、スタッフまでお気軽にお申し付け下さい。
ご予約は７日前までにお願い致します。
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フルーツのデコレーション
2,650円〜
九州産の生クリームで、キウイと苺をサンドしました。
～お値段～
12cm ￥2,650
15cm ￥3,450
18cm ￥4,300
21cm ￥5,200
24cm ￥7,450
27cm ￥8,900
30cm ￥10,200
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シフォンのデコレーション
2,750円〜
ふわふわの、シフォンケーキの中にカスタードクリームをつめて、季節のフルーツを飾りました。
～お値段～
15cm ￥2,750
18cm ￥3,800
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キューブのデコレーション
2,300円〜
人気のキューブを積み上げてフルートとチョコレートを飾り付けました。
～お値段～
４コ ￥2,300
６コ ￥3,400
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チョコレートケーキ
2,400円〜
国産のチョコレートを使用したチョコレートケーキです。
フルーツはサンドしていません。
～お値段～
12cm ￥2,400
15cm ￥3,100
18cm ￥4,200
21cm ￥4,950
24cm ￥6,800
27cm ￥8,100
30cm ￥9,000
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フルーツのチョコレート
2,650円〜
チョコレートケーキの上に、季節のフルーツをトッピングしました。
～お値段～
12cm ￥2,650
15cm ￥3,450
18cm ￥4,200
21cm ￥5,200
24cm ￥7,450
27cm ￥8,900
30cm ￥10,200
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苺のシフォンケーキ
2,850円〜
ふわふわの、苺のシフォンケーキの中にカスタードクリームをつめて、たくさんの苺を飾りました。
～お値段～
15cm ￥2,850
18cm ￥3,950
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【飽きのこない美味しさを目指して】
おやつ菓子を僕たちの業界では、デイリー商品とも呼びます。
すなわち毎日のお菓子という意味です。
そのため、フレシュールのシュークリームやプリンやロールケーキといったお菓子は毎日食べても飽きないことを前提に作っています。
僕自身シュークリームは、毎日のように味のチェックを兼ねて食べていますが、9年経った今でも飽きることなく食べれています。
【シュークリームの開発について】
フレシュールのシュークリームはオープン以来、皆様に高い評価を頂いております。
オープン当初は予約で完売することもよくあり、いつ行っても売り切れていると言われました。（現在は体制も整い、ほぼ常時販売しています）
僕は以前勤めていたケーキ店でシュークリームの開発を任されたことがあり、広島市内の３０店以上のシュークリームを食べて色々な事に気付かされました。
そして僕なりの結論が、現在フレシュールで販売しているシュークリームです。
是非一度、お召し上がり下さい。
【フリュイの話】
シュークリームに並んで、オープン以来の人気商品がフリュイです。
このフリュイは以前勤めていたケーキ店で販売していた物を、少しだけアレンジした商品です。 正直、以前の店ではそれほど人気がありませんでした。
でも僕は普通のロールケーキとは違う生地と、たくさんのフルーツが入ったこのケーキが大好きでした。
だから自分が店をオープンする時は絶対に作ろうと決めて試行錯誤の結果、現在の商品が出来上がりました。
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シュークリーム
160円
甘さ控えめなカスタードと、かりかりとした食感のシュー皮が相性ぴったりです。
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まろやかプリン
280円
牛乳と高脂肪の生クリームを使用してなめらかな食感に仕上げています。
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ロトンド
220円
しっとりふわふわの生地にチーズクリームをサンドしています。
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ショコラムー
260円
しっとりと焼き上げた生地にチョコレートのクリームをサンドしました。
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バターケーキ
1,100円
大崎上島の岡本醤油さんのかけ醤油を使った「醤油のバターケーキ」の販売を始めました。岡本醤油こだわりの再仕込み熟成３年醤油とフレシュール独自のレシピで作り上げた自信作です。醤油のバターケーキ？と思われるかもしれませんが、一度召し上がって見て下さい。しっとりふわふわの食感と醤油の風味が相性抜群です。１～２週間日持ちするので、お土産にも喜ばれると思います。
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【シンプルな程、難しい】
焼菓子は生ケーキのように華やかではありませんが、それ故の難しさがあります。
まず原材料のおいしさが、そのままお菓子に反映されます。
そして同じ配合でも生地の状態によって、焼き上がりが全然違ってきます。
フレシュールでは、しっかりと経験を積んだ者しかオーブンの仕事は出来ません。
一見地味な焼菓子ですが、パティシエにとっては花形の仕事なのです。
【焼き加減へのこだわり】
よく日本人は柔らかいものを好むと言われます。
確かに口の中で溶けていく食感は、美味しく感じられるものです。
しかし、焼菓子の中にはパイやクッキーの様にしっかりと火が入っているからこそ美味しい物もたくさんあります。
しっとりと柔らかいものは優しい火加減で、さくさくと香ばしいものは荒い火加減で焼くことにより、美味しさが引き立ちます。
【焼菓子も鮮度が大切です】
フレシュールの焼菓子は、賞味期限を短めに設定しています。
これは生ケーキと同様に、焼菓子も鮮度が大切だと考えるからです。
バターやアーモンドなどの油脂は、時間が経つと風味などが著しく低下します。
お買い上げ後は、出来るだけ早くお召し上がり下さい。
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レモンケーキ
220円
昔懐かしいレモンケーキを現代風にアレンジしてクグロフ型に焼き上げました。
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ラングドシャ
170円
猫の舌と言う意味のやさしい口どけの薄焼きクッキーです。
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フロランタン
230円
サクサクのクッキーの台にアーモンドのキャラメルをのせたお菓子です。
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いちごクッキー
170円
フリーズドライ苺を散りばめた、少し酸味のある生地はシェフのスペシャリテです。
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ごまクッキー
170円
炒りごまを混ぜ込んだ生地はとっても香ばしく、旨味が広がるヘルシーなクッキーです。
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ココナッツクッキー
170円
ココナッツの甘い香りただよう、トロピカルなクッキーです。
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マドレーヌ
200円
貝殻の形がかわいい、みんなが大好きなお菓子です。
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なつかしマドレーヌ
230円
ハチミツとみかんを使用した懐かしい味わいが人気の焼き菓子です。
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フィナンシェ
200円
バターの香ばしさと柔らかい食感が特徴のお菓子です。
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いちご
210円
シェフのオリジナル。フレシュールでしか味わえないパウンドケーキです。
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オレンジ
210円
オレンジとお酒とビターオレンジがフルーティーな味に仕上がっています。
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くるみ
210円
くるみとレーズンの入った生地には、隠し味にハチミツを加えています。
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チョコとオレンジ
210円
チョコの生地の中にはオレンジピールがたっぷり。甘味と酸味がマッチした上品な味です。
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抹茶
210円
丹波産の小豆が抹茶の苦味と、とてもよく合った和風菓子です。
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紅茶
210円
アールグレイの香りがお口の中に広がります。女性に人気のしっとりしたお菓子です。
※金額表記は消費税込になります。
